Le Périgord Noir se situe au Sud-est du Département de la Dordogne, principalement entre la Vézère et la Dordogne. Il tire son nom du caractère sombre de ses forêts de chênes, de châtaigniers et de pins maritimes qui s’accrochent aux coteaux exposés au Sud. Les plateaux calcaires ont été profondément entaillés par la Dordogne et la Vézère qui, aujourd’hui, coulent au milieu de plaines alluviales, dominées par de hautes falaises percées de nombreuses grottes ou abris qui ont servi de refuges à nos ancêtres de la Préhistoire. A l’arrière de ces deux grandes vallées, les dénivellations sont moins fortes mais les contrastes de reliefs tout aussi marqués : entailles étroites des vallées secondaires, multitude de vallées sèches, couloirs sinueux de prairies et de cultures au milieu des coteaux boisés. Partout sur les plateaux ou dans les vallées, vous découvrirez de belles maisons paysannes aux murs de pierre ocre, aux toits de tuiles plates ou de lauzes et parfois, au milieu des champs, de magnifiques cabanes en pierres sèches. Les châteaux y sont nombreux, châteaux-forts pour défendre la France, puis châteaux ou manoirs pour y vivre et le plaisir. Car le Périgord Noir est, avant tout, plaisir du bien-vivre et du bien-manger…C ‘est le pays de la truffe, des cèpes, des confits de canards ou d’oies, du foie gras et de la noix.
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